【佐賀神埼そうめんは伊之助めん】
佐賀の神埼そうめんは伊之助めんを思い浮かべます。そんな声が聞こえるほど、佐賀県下での伊之助めんの地名度はナンバーワンです。
昭和の初めからそうめんの機械生産に取り組み、県下一円に販売網をめぐらせ、コツコツ神埼伊之助そうめんを広めていった先人たちのお蔭であります。
伊之助さんは３８０年前、小豆島より行脚に来られていた僧が佐賀神埼で病気に倒れた時、医者を呼び看病した行商人でした。病も癒え、お礼に手延べそうめんの技術を教わった伊之助さんがこの地区の皆さんに伝えたことが神埼そうめんの始まりであり、神埼そうめんの祖であります。