【神埼そうめんとグルメ】
神埼そうめんも九州では、島原と引けを取らないグルメそうめんです。
同じ機械生産とはいえ、製法には全く違うことがあります。神埼はうどんと同じくロールによる圧延方式で一度こねる作業を終えると、最後まで何も添加いたしません。全国的にも多い機械生産での手延べ式はスムーズに生地を延ばすために、食用油を入れるか塗って延ばす作業を行います。いかに油臭さを取ることが大事なようです。
作業に違いから、小麦粉の内容も製麺所で微妙に違いがあります。 

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