【ちゃんぽんの歴史】


ちゃんぽんの歴史を語るには、長崎を外せません。文献があるわけではありませんが、鎖国時代唯一、
海外との交流が出来る長崎で,中国人が考えた料理だと言われています。

いかにも中華料理の大ぶりなどんぶり、多種類の海鮮物・野菜を材料として、灌水を使った中華麺と鶏・豚から抽出した
だしがベースです。長崎市内で食堂・飯店が栄え、長崎との交流が多かった横浜でも中華街が出来ました。
全国には長崎のチェーン店が広め、現在500店舗以上を誇っているようでです。

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