【神埼そうめんのゆで方】

 

おおよそですが大人1人前80~100gをたっぷり(1リットル)のお湯を沸かし、沸騰させたら
そうめんを優しく鍋に入れ、麺とめんがくっつかないように軽く箸でかき混ぜます。
暫くすると吹き上がりますので、差し水をささない程度の火加減に調節します。

お好みの時間の10秒くらい前に麺をすくい、食して確認してください。
ザルにあげて、軽く水で粗熱を取り氷みずで十分冷やし、氷みずに浮かべます。

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